Mojkovačka kuhinja – Brskovski gospodski ručak

Uveče isjeći srnetinu na srednje komade i potopiti je u raso od kupusa. Ostaviti je da odstoji do sjutrašnjeg prijepodneva. Potom se komadi izvade i malo prosuše. Zatim se utrljaju bijelim lukom, pa solju. Na kraju maslinovim uljem.

Tako pripremljena srnetina stavi se na žar.

Dok se meso peče priprema se nadjev.

U činiju se stave isjeckane pečurke, kupine i med. Zatim se zaliju crnim vinom. Onda se sipa pšenično brašno i miješa da se nadjev poveže do srednje gustine.

Ispečena srnetina polaže se u tanjire i zalije pripremljenim nadjevom.  

 

Оставите одговор